食材配送：是指專業(yè)的餐飲公司或食品配送公司向?qū)W校、醫(yī)院、飯店、旅館以及其他需要食品的企業(yè)和機(jī)構(gòu)輸送食品的過程。通常，食材配送由專業(yè)的食品原料分銷公司或個(gè)體經(jīng)營者負(fù)責(zé)食品原料的交付。分銷商購買各種蔬菜，水果，農(nóng)產(chǎn)品和其他配料，甚至包括肉，冷凍產(chǎn)品和其他配料，然后通過車輛將其運(yùn)輸?shù)絾挝弧W(xué)校、食堂、酒店、餐廳和社區(qū)。食材配送的一種社會(huì)生活和商業(yè)服務(wù)形式。下面我們介紹配送過程的注意事項(xiàng)。

1.食材配送運(yùn)輸車輛的內(nèi)部和外部必須清潔，無污漬，無異味，通風(fēng)良好和防雨措施。

2.運(yùn)輸食品之前，必須對(duì)運(yùn)輸車輛進(jìn)行消毒，并由專人負(fù)責(zé)實(shí)施。

3.保持食材配送輸送設(shè)備(蔬菜籃，油桶)清潔，無污漬。

4.肉、魚、熟食品和半成品必須緊緊包裝，并與蔬菜和其他副食品分開。

5.運(yùn)輸冷藏食品和易腐食品時(shí)，應(yīng)采取保鮮措施。

6.將熟食和糕餅產(chǎn)品放在有蓋的特殊密封盒中運(yùn)輸。

7.食材配送時(shí)，不得同時(shí)盛放有毒有害物質(zhì)以防止食品污染。

8.生、熟食品、非食品、有異味的食品和易吸收異味的食品不得混裝運(yùn)輸。

以上是對(duì)食材配送的注意事項(xiàng)介紹。

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